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要注销抖音上绑定的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开抖音，在底部导航栏中点击“我”的选项。
2、在当前界面，点击右上角的三横图标。
3、在弹出的窗口中，找到并点击“设置”。
4、在设置页面中，选择“账号与安全”选项。
5、找到并点击“手机号”选项。
6、在弹出的窗口中，选择并点击“更换其他验证方式”。
7、选择“注销账号”，并按照提示进行操作，在此过程中，可能需要输入手机号收到的验证码。
解绑手机号后可能会影响到账号的正常使用，甚至无法登录抖音应用，因此在进行解绑操作前，请确保已经充分了解可能带来的后果，不同版本的抖音APP操作可能会有所不同，请根据具体情况调整操作步骤，如有疑问，建议咨询抖音官方客服以获得帮助。